四季更替的意义，不仅体现在可以欣赏不同的风景里，更体现在可以品味不同季节的味道。进入深秋时节，各种水生的，陆生的，枝头的时令美味都扎堆上市了，仿佛是大自然在帮助我们准备过冬的食材，而且这些食材解饱，解馋，又养人。
俗话说“秋后萝卜赛人参”，白萝卜是秋冬季里的热门食物，它拥有着价格低，耐保存，营养高，吃法多的诸多优秀品质，随便选出一个，都能使其成为餐桌上的常客。毫不夸张地说，在很多家庭里，从深秋到开春，足足能消耗百八十斤，甚至更多。
在我国，萝卜的栽培史至少已经有两千年了，迄今为止，有关于萝卜的相关记载，最早可以追溯到周代的《诗经》中。而最早期的萝卜则是起源于亚欧大陆地区野萝卜，后来经过了漫长的驯化与改良，成为今天的优质蔬菜作物。不仅在平日里经常食用，在节日家宴上，萝卜也是必不可少的吉祥菜肴。萝卜生命力强，产量高，被视为繁荣和收获的象征。另外萝卜在方言中为“菜头”，与“彩头”谐音，因此人们又赋予萝卜好运的寓意。
萝卜还拥有着另外一个重要的属性，那就是我国传统医药中的常用药材，在一些药膳中总能看到它的身影。萝卜中含有丰富的植物纤维，芥子油，淀粉酶，木质素，植物胶质，维C，以及矿物质锌，钾，镁等，有助于下气消食，促进消化，生津润肺，增强抵抗力等。秋冬季节里气候干燥，可以经常用萝卜来煮水喝。
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